Bunny chow

Name: Bunny chow
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g Agneau avec os, en morceaux; 2 pièces Baguette blanche baguettes; 3 pièces Oignons; 4 pièces Tomates; 3 c. à soupe Pâte de gingembre et ail; 4 c. à soupe Poudre de curry de Durban; 15 pièces Feuilles de curry; 1 pièce Bâton de cannelle; 4 pièces Gousses de cardamome; 400 g Pommes de terre; 80 ml Huile végétale; 200 g Salade de carottes pour servir; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 30 minCuisson : 90 min

Ingrédients

900 gAgneau — avec os, en morceaux
2 piècesBaguette blanche — baguettes
3 piècesOignons
4 piècesTomates
3 c. à soupePâte de gingembre et ail
4 c. à soupePoudre de curry de Durban
15 piècesFeuilles de curry
1 pièceBâton de cannelle
4 piècesGousses de cardamome
400 gPommes de terre
80 mlHuile végétale
200 gSalade de carottes — pour servir
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit d'un doré profond, puis ajoutez la cannelle, la cardamome et les feuilles de curry.
2
Incorporez la pâte de gingembre et ail ainsi que la poudre de curry et faites cuire deux minutes.
3
Ajoutez l'agneau et faites-le dorer en le retournant dans les épices.
4
Ajoutez les tomates hachées, assaisonnez et laissez mijoter couvert une heure à feu doux.
5
Ajoutez les pommes de terre en gros morceaux et laissez mijoter vingt-cinq minutes de plus.
6
Découvrez et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'une cuillère laisse une trace dans celle-ci.
7
Coupez les baguettes en deux, retirez la mie, remplissez-les de curry et remettez la mie sur le dessus.