Byrek me spinaq

Préparation

1. 1

   Blanchir les épinards à l'eau bouillante, les égoutter et les essorer à la main.

2. 2

   Hacher les épinards et les mélanger avec le fromage émietté, la ciboule, l'aneth et le poivre. Saler avec précaution ; le fromage est salé.

3. 3

   Huiler un moule et y déposer trois feuilles de filo, en badigeonnant chacune d'huile.

4. 4

   Étaler un tiers de la garniture, couvrir avec deux feuilles huilées et répéter deux fois.

5. 5

   Terminer par trois feuilles sur le dessus, replier les bords et badigeonner généreusement d'huile.

6. 6

   Inciser en carrés jusqu'à la base avec un couteau tranchant ; couper après cuisson ne fonctionnera pas.

7. 7

   Faites cuire au four à 190 °C pendant quarante-cinq minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.