Caldo verde

Name: Caldo verde
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 300 g Chou kale effiloché en fils; 200 g Chouriço; 2 pièces Oignons; 4 gousse Ail; 100 ml Huile d'olive; 300 g Pain de maïs pour servir; selon le goût Sel et poivre

5 personnesPréparation : 20 minCuisson : 35 min

Ingrédients

800 gPommes de terre
300 gChou kale — effiloché en fils
200 gChouriço
2 piècesOignons
4 gousseAil
100 mlHuile d'olive
300 gPain de maïs — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile d'olive pendant huit minutes.
2
Ajouter les pommes de terre en dés, couvrir avec un litre et demi d'eau et faire bouillir vingt minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
3
Mixer la soupe en une purée lisse et l'assaisonner.
4
Faites revenir les tranches de chouriço dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles colorent, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
5
Rouler les feuilles de chou kale bien serrées et les couper en fils.
6
Porter la purée à ébullition, ajouter le chou kale et le cuire exactement trois minutes.
7
Servir en louant la soupe, ajouter les tranches de saucisse et verser de l'huile d'olive crue.