Causa limeña

Name: Causa limeña
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg Pommes de terre jaunes; 4 c. à soupe Pâte d'ají amarillo; 4 pièces Citrons verts; 80 ml Huile végétale; 400 g Thon en boîte; 150 g Mayonnaise; 1 pièce Oignon rouge; 2 pièces Avocat; 3 pièces Œufs durs; 60 g Olives noires; 20 g Coriandre; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 45 minCuisson : 30 min

Ingrédients

1.2 kgPommes de terre jaunes
4 c. à soupePâte d'ají amarillo
4 piècesCitrons verts
80 mlHuile végétale
400 gThon en boîte
150 gMayonnaise
1 pièceOignon rouge
2 piècesAvocat
3 piècesŒufs — durs
60 gOlives noires
20 gCoriandre
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres, les peler chaudes et les passer au presse-purée.
2
Travailler la purée à la main pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
3
Laisser refroidir la purée à température ambiante, puis incorporer la pâte d'ají, le jus de citron vert, l'huile et le sel.
4
Mélanger le thon avec la mayonnaise, l'oignon rouge finement haché et la coriandre.
5
Presser la moitié de la purée dans un moule en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur et lisser.
6
Étaler la garniture et les tranches d'avocat, puis couvrir avec l'autre moitié de la purée.
7
Mettre au frais deux heures, garnir d'œuf et d'olives, et servir froid.