Ćevapi

Préparation

1. 1

   Mélangez les trois viandes hachées avec l'ail écrasé, le bicarbonate, le paprika, le sel et le poivre.

2. 2

   Pétrissez à la main pendant dix minutes, en ajoutant l'eau glacée petit à petit, jusqu'à ce que la masse devienne collante et homogène.

3. 3

   Recouvrez la surface de film alimentaire et réfrigérez au moins douze heures.

4. 4

   Avec les mains mouillées, roulez des saucisses de huit centimètres de long et d’environ deux centimètres de diamètre.

5. 5

   Grillez-les sur des braises chaudes ou sur une plaque trois minutes de chaque côté, en les retournant une fois.

6. 6

   Fendez le somun chaud, glissez-y les ćevapi et ajoutez une bonne quantité d'oignon cru et de kajmak.