Chakhokhbili

Name: Chakhokhbili
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1.5 kg Poulet en morceaux; 4 pièces Oignons; 800 g Tomates; 6 gousse Ail; 60 g Coriandre; 40 g Basilic violet; 30 g Estragon; 40 g Persil; 1 c. à soupe Khmeli suneli; 50 g Beurre; 1 pièce Piment; selon le goût Sel et poivre

5 personnesPréparation : 25 minCuisson : 50 min

Ingrédients

1.5 kgPoulet — en morceaux
4 piècesOignons
800 gTomates
6 gousseAil
60 gCoriandre
40 gBasilic violet
30 gEstragon
40 gPersil
1 c. à soupeKhmeli suneli
50 gBeurre
1 piècePiment
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte lourde sans matière grasse, jusqu'à obtenir une croûte dorée.
2
Retirez la viande, ajoutez le beurre et faites fondre l'oignon dans la graisse rendue.
3
Épluchez les tomates, râpez-les et ajoutez-les à l'oignon.
4
Remettez le poulet, assaisonnez, ajoutez le khmeli suneli et le piment entier, puis couvrez la cocotte.
5
Laissez mijoter trente minutes à feu doux, sans jamais ajouter d'eau.
6
Hachez grossièrement toutes les herbes et l'ail, sans en faire une pâte.
7
Incorporez les herbes et l'ail, couvrez la cocotte, retirez du feu et laissez reposer dix minutes.