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Chapli kebab

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 20 min

Ingrédients

  • 600 gBœuf haché — gras
  • 60 gSemoule de maïs
  • 2 piècesTomates — finement coupées en dés
  • 1 pièceOignon — finement haché
  • 2 c. à soupeGraines de coriandre — grossièrement écrasées
  • 1 c. à soupeGraines de grenade séchées
  • 3 piècesPiments verts
  • 1 pièceŒuf
  • 8 brinFeuilles de coriandre
  • 120 gGhee pour la friture
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Mélangez la viande hachée avec la semoule de maïs, l'œuf, l'oignon, le piment, les feuilles de coriandre, les graines de coriandre écrasées, les graines de grenade et le sel.

  2. 2

    Incorporez les tomates en dernier pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau, puis réfrigérez la préparation pendant vingt minutes.

  3. 3

    Avec les mains mouillées, formez des galettes plates de douze centimètres de diamètre et un centimètre d'épaisseur.

  4. 4

    Chauffez un demi-centimètre de ghee et faites-les frire trois ou quatre minutes de chaque côté à feu moyen, à découvert.

  5. 5

    Servez avec du pain plat, des rondelles d'oignon et du citron. Traditionnellement, un œuf est cassé sur chaque galette dans la poêle.