Chebakia
Ingrédients
- 600 gFarine
- 200 gGraines de sésame
- 100 gAmandes
- 100 gBeurre
- 1 c. à soupeAnis
- 1 c. à soupeCannelle
- 1 pincéeSafran
- 60 mlEau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupeVinaigre
- 5 gLevure sèche
- 800 gMiel
- 1.5 lHuile pour friture
- 1 c. à caféSel
Préparation
- 1
Faites griller cent cinquante grammes de sésame et d'amandes dans une poêle sèche et broyez-les en une pâte grossière.
- 2
Mélangez la farine avec la pâte de noix, l'anis, la cannelle, le safran, la levure et le sel.
- 3
Ajoutez le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre et de l'eau tiède, puis pétrissez quinze minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Laissez reposer la pâte une heure sous film.
- 5
Étalez-la finement, coupez-la en rectangles et faites quatre entailles dans la longueur de chacun.
- 6
Passez vos doigts dans les entailles alternées et torsadez chaque morceau en forme de fleur, en pinçant les extrémités.
- 7
Faites frire à 165 °C pendant quatre minutes jusqu'à doré, plongez-les directement dans du miel tiède pendant cinq minutes et parsemez de sésame.