Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 60 g Persil plat finement haché; 2 c. à soupe Origan séché; 6 gousse Ail; 1 c. à café Flocons de piment; 60 ml Vinaigre de vin rouge; 180 ml Huile d'olive; 60 ml Eau tiède; 1 c. à café Sel gros

8 personnesPréparation : 15 minCuisson : 0 min

Ingrédients

60 gPersil plat — finement haché
2 c. à soupeOrigan séché
6 gousseAil
1 c. à caféFlocons de piment
60 mlVinaigre de vin rouge
180 mlHuile d'olive
60 mlEau tiède
1 c. à caféSel gros

Préparation

1
Dissoudre le sel dans l'eau tiède : cela le répartit uniformément au lieu de le laisser au fond du bocal.
2
Frotter l'origan séché entre les paumes et le faire infuser dans le vinaigre pendant cinq minutes : il s'adoucit et libère son parfum.
3
Hacher finement le persil et l'ail au couteau. L'ail est haché plutôt qu'écrasé : écrasé, il donne une âcreté qui ne part jamais.
4
Mélanger le tout, verser l'huile et remuer. Laisser reposer deux heures à température ambiante.