Dobos torte

Name: Dobos torte
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 6 pièces Œufs; 150 g Sucre; 150 g Farine; 250 g Beurre; 200 g Chocolat noir; 150 g Sucre glace; 2 pièces Œufs pour la crème; 200 g Sucre pour le caramel; 1 pièce Citron; 100 g Noisettes; 1 c. à café Vanille; 1 pincée Sel

12 personnesPréparation : 90 minCuisson : 45 min

Ingrédients

6 piècesŒufs
150 gSucre
150 gFarine
250 gBeurre
200 gChocolat noir
150 gSucre glace
2 piècesŒufs pour la crème
200 gSucre pour le caramel
1 pièceCitron
100 gNoisettes
1 c. à caféVanille
1 pincéeSel

Préparation

1
Fouettez les œufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, puis battez-les huit minutes jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
2
Incorporez la farine tamisée en trois fois avec une spatule, en essayant de ne pas faire retomber l'air.
3
Tracez six cercles sur du papier sulfurisé et étalez une fine couche de pâte sur chacun.
4
Faites cuire les couches à 200 °C pendant six minutes chacune, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis décollez-les immédiatement du papier.
5
Fouettez les œufs avec le sucre glace au bain-marie jusqu'à épaississement, laissez refroidir puis incorporez le beurre ramolli et le chocolat fondu.
6
Faites fondre le sucre pour le caramel avec le jus de citron jusqu'à obtenir une couleur ambre, puis versez-le sur la couche la plus plate.
7
Coupez la couche de caramel en douze parts avec un couteau chaud et huilé, assemblez le gâteau et posez les parts sur le dessus.