← Allô Papa

Fårikål

6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 130 min

Ingrédients

  • 1.5 kgMouton sur l'os — en gros morceaux
  • 1.5 kgChou blanc — en gros quartiers
  • 2 c. à soupeGrains de poivre noir
  • 2 c. à soupeFarine — optionnelle, pour épaissir
  • 500 mlEau
  • 1 kgPommes de terre bouillies
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Déposez une couche de viande côté gras vers le bas dans la marmite, assaisonnez-la et parsemez de grains de poivre.

  2. 2

    Ajoutez une couche de chou, plus de sel et de poivre, et un peu de farine si vous souhaitez épaissir. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

  3. 3

    Versez l'eau sur le côté ; elle doit atteindre la moitié de la hauteur, pas plus.

  4. 4

    Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire deux heures à feu très doux. Ne remuez pas : les couches doivent rester distinctes.

  5. 5

    C'est prêt lorsque la viande se détache de l'os. Servez avec des pommes de terre bouillies, en versant du bouillon de la marmite dessus.