Fondue au fromage

Name: Fondue au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Gruyère grossièrement râpé; 400 g Vacherin fribourgeois grossièrement râpé; 300 ml Vin blanc sec; 2 c. à soupe Fécule de maïs; 1 gousse Ail; 2 c. à soupe Kirsch; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 pincée Muscade et poivre; 600 g Pain à mie ferme coupé en cubes, avec la croûte

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min

Ingrédients

400 gGruyère — grossièrement râpé
400 gVacherin fribourgeois — grossièrement râpé
300 mlVin blanc sec
2 c. à soupeFécule de maïs
1 gousseAil
2 c. à soupeKirsch
1 c. à soupeJus de citron
1 pincéeMuscade et poivre
600 gPain à mie ferme — coupé en cubes, avec la croûte

Préparation

1
Frottez l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail coupée en deux et laissez-la dedans.
2
Mélangez les deux fromages râpés avec la fécule de maïs à la main jusqu'à ce que chaque fil soit enrobé.
3
Chauffez le vin avec le jus de citron jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords, sans faire bouillir.
4
Ajoutez le fromage par poignées, en remuant en huit jusqu'à ce que chaque ajout soit complètement fondu avant d'en remettre.
5
Quand le mélange est homogène et forme des fils en s'étirant à la cuillère, ajoutez le kirsch et assaisonnez de muscade et de poivre.
6
Placez le caquelon sur le réchaud et maintenez le feu au plus bas. Le pain est piqué par la croûte plutôt que par la mie.