← Allô Papa

Frikadeller

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 min

Ingrédients

  • 400 gPorc haché
  • 200 gVeau haché
  • 1 pièceOignon — râpé
  • 1 pièceŒuf
  • 3 c. à soupeFarine
  • 150 mlLait
  • 0.5 c. à caféQuatre-épices moulu
  • 60 gBeurre
  • 800 gPommes de terre bouillies
  • selon le goûtChou rouge mariné
  • selon le goûtSel et poivre

Préparation

  1. 1

    Mélangez les deux viandes hachées avec l'oignon râpé, l'œuf, la farine, le sel, le poivre et le quatre-épices.

  2. 2

    Pétrissez pendant cinq minutes, en ajoutant le lait par étapes. Le mélange doit devenir collant et s'étirer à la cuillère.

  3. 3

    Réfrigérez une demi-heure : une farce froide tient mieux la forme.

  4. 4

    Faites fondre le beurre à feu moyen. Avec une cuillère trempée dans l'eau, déposez des portions de farce dans la poêle et aplatissez-les légèrement.

  5. 5

    Faites frire six minutes de chaque côté, jusqu'à une croûte brun foncé. Ne vous précipitez pas : la couleur est la saveur.

  6. 6

    Servez avec des pommes de terre bouillies, du chou rouge mariné et le jus de cuisson.