Fritule

Name: Fritule
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 250 ml Lait tiède; 7 g Levure sèche; 2 pièces Œufs; 80 g Sucre; 150 g Raisins secs; 3 c. à soupe Rakija ou rhum; 1 pièce Zeste de citron; 1 pièce Zeste d'orange; 1 c. à café Vanille; 1 l Huile pour friture; 50 g Sucre glace; 1 pincée Sel

8 personnesPréparation : 30 minCuisson : 25 min

Ingrédients

400 gFarine
250 mlLait — tiède
7 gLevure sèche
2 piècesŒufs
80 gSucre
150 gRaisins secs
3 c. à soupeRakija ou rhum
1 pièceZeste de citron
1 pièceZeste d'orange
1 c. à caféVanille
1 lHuile pour friture
50 gSucre glace
1 pincéeSel

Préparation

1
Faites tremper les raisins secs dans le rakija pendant vingt minutes, pour qu'ils gonflent et libèrent leur arôme.
2
Dissolvez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez mousser.
3
Battez les œufs avec le reste du sucre, les zestes, la vanille et le sel.
4
Mélangez avec le mélange de levure et la farine et fouettez pour obtenir une pâte lisse et fluide.
5
Incorporez les raisins avec leur rakija et laissez la pâte lever une heure dans un endroit chaud.
6
Chauffez l'huile à 170 °C et déposez la pâte avec deux cuillères à café, en formant des boules irrégulières.
7
Faites frire trois minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis saupoudrez-les de sucre glace pendant qu’elles sont encore chaudes.