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Ful soudanais

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 90 min

Ingrédients

  • 400 gHaricots ful medames — trempés toute la nuit
  • 60 mlHuile de sésame
  • 150 gFromage blanc en saumure
  • 4 piècesŒufs — cuits durs
  • 2 piècesTomates
  • 1 pièceOignon
  • 4 gousseAil
  • 2 c. à caféCumin moulu
  • 2 piècesCitron
  • 1 piècePiment
  • 4 piècesPain plat — pour servir
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Égoutter les haricots trempés, les couvrir d'eau fraîche et faire bouillir pendant quatre-vingt-dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

  2. 2

    Égoutter la majeure partie de l'eau, en laissant un demi-verre, saler les haricots et les écraser à moitié.

  3. 3

    Écraser l'ail avec le sel et le cumin et l'incorporer aux haricots.

  4. 4

    Verser dans un large bol et verser l'huile de sésame dessus sans la mélanger.

  5. 5

    Parsemer de fromage émietté, de tomate hachée, d'oignon, de piment et d'œufs coupés en deux.

  6. 6

    Servir avec du citron et du pain plat. On mange à la main dans le bol commun.