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Galayet bandora

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 35 min

Ingrédients

  • 1.2 kgTomates — mûres
  • 120 mlHuile d'olive
  • 6 gousseAil
  • 3 piècesPiment vert
  • 1 pièceOignon
  • 4 piècesPains plats — pour servir
  • 1 c. à caféMenthe séchée
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Coupez les tomates en quartiers larges, en laissant la peau et les graines.

  2. 2

    Chauffez l'huile d'olive dans une large poêle et faites-y ramollir l'oignon.

  3. 3

    Ajoutez l'ail écrasé et les piments verts entiers, et faites-les chauffer une minute.

  4. 4

    Versez les tomates, salez-les et laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Écrasez les tomates avec une cuillère dès que la peau commence à se détacher de la chair.

  6. 6

    Réduisez encore quinze minutes, jusqu'à ce que l'huile remonte sur les bords en formant une couche séparée.

  7. 7

    Parsemez de menthe séchée et servez dans la poêle avec le pain plat.