Gallo pinto nicaraguayen

Name: Gallo pinto nicaraguayen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Riz cuit de la veille, froid; 400 g Haricots rouges cuits, avec leur liquide; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poivron; 4 gousse Ail; 50 ml Huile végétale; 20 g Coriandre; 150 g Fromage cuajada pour servir; 2 pièces Plantain pour servir; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min

Ingrédients

600 gRiz cuit — de la veille, froid
400 gHaricots rouges — cuits, avec leur liquide
1 pièceOignon
1 piècePoivron
4 gousseAil
50 mlHuile végétale
20 gCoriandre
150 gFromage cuajada — pour servir
2 piècesPlantain — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cinq minutes.
2
Ajoutez les haricots avec une louche de leur liquide et réchauffez-les trois minutes.
3
Ajoutez le riz froid et remuez, en défaisant les grumeaux avec une spatule.
4
Faites sauter à feu vif pendant huit minutes, en le laissant tranquille les trois dernières pour former une croûte dessous.
5
Assaisonnez et incorporez la coriandre.
6
Servez avec du plantain frit, du fromage cuajada et un œuf au plat.