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Gallo pinto

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min

Ingrédients

  • 600 gRiz cuit — restant de la veille, froid
  • 400 gHaricots noirs — cuits, avec leur jus
  • 1 pièceOignon
  • 1 piècePoivron
  • 3 gousseAil
  • 3 c. à soupeSalsa Lizano
  • 30 gCoriandre
  • 40 mlHuile végétale
  • 4 piècesŒufs — pour servir
  • 2 piècesPlantain — pour servir
  • selon le goûtSel et poivre

Préparation

  1. 1

    Faites revenir l’oignon finement haché, le poivron et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cinq minutes.

  2. 2

    Ajoutez les haricots avec une louche de leur jus et réchauffez trois minutes.

  3. 3

    Ajoutez le riz froid et remuez en défaisant les grumeaux avec une spatule.

  4. 4

    Ajoutez la Salsa Lizano, assaisonnez et faites sauter à feu moyen pendant sept minutes en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Incorporez la coriandre hachée et retirez du feu.

  6. 6

    Servez avec des œufs au plat, du plantain frit et, si vous aimez, de la crème aigre ou du fromage frais.