Gỏi cuốn

Name: Gỏi cuốn
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 pièces Galettes de riz; 400 g Crevettes; 300 g Poitrine de porc; 150 g Vermicelles de riz; 150 g Laitue; 30 g Menthe; 30 g Ciboule chinoise; 4 c. à soupe Beurre de cacahuète; 4 c. à soupe Sauce hoisin; 50 g Cacahuètes grillées; 2 gousse Ail; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 45 minCuisson : 20 min

Ingrédients

16 piècesGalettes de riz
400 gCrevettes
300 gPoitrine de porc
150 gVermicelles de riz
150 gLaitue
30 gMenthe
30 gCiboule chinoise
4 c. à soupeBeurre de cacahuète
4 c. à soupeSauce hoisin
50 gCacahuètes grillées
2 gousseAil
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites mijoter la poitrine de porc dans de l’eau salée pendant trente minutes, laissez refroidir et tranchez finement.
2
Faites bouillir les crevettes deux minutes, laissez-les refroidir et coupez chacune en deux dans le sens de la longueur.
3
Faites bouillir les vermicelles, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien.
4
Délayez le beurre de cacahuète avec la sauce hoisin, l’ail et de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une crème liquide.
5
Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pendant deux secondes et posez-la sur un linge humide.
6
Déposez deux moitiés de crevettes, côté coupé vers le bas, dans le tiers supérieur, puis en dessous la laitue, les nouilles, le porc et les herbes.
7
Repliez le bas vers le haut, rentrez les côtés et roulez serré. Servez avec la sauce aux cacahuètes.