← Allô Papa

Gyudon

2 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 min

Ingrédients

  • 300 gBœuf — tranché presque transparent
  • 1 pièceOignon — finement tranché
  • 200 mlDashi
  • 3 c. à soupeSauce soja
  • 3 c. à soupeMirin
  • 2 c. à soupeSaké
  • 1 c. à soupeSucre
  • 10 gGingembre
  • 400 gRiz cuit
  • selon le goûtGingembre mariné beni shoga

Préparation

  1. 1

    Portez à ébullition dans une large poêle le dashi avec la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé.

  2. 2

    Ajoutez l'oignon et laissez mijoter cinq minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  3. 3

    Disposez le bœuf sur la surface, tranche par tranche plutôt qu'en tas, et cuisez deux ou trois minutes. Écumez toute mousse.

  4. 4

    Retirez dès que le bœuf perd sa couleur rose. Plus longtemps, il durcit en une minute.

  5. 5

    Répartissez le riz dans les bols, versez le bœuf et l'oignon dessus avec deux ou trois cuillères de bouillon, et servez avec le gingembre mariné.