Crème sucrée de haricots

Name: Crème sucrée de haricots
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g Haricots rouges trempés toute la nuit; 800 ml Lait de coco; 370 ml Lait évaporé; 500 g Patate douce; 250 g Sucre; 3 pièces Bâtons de cannelle; 6 pièces Clous de girofle; 100 g Raisins secs; 1 c. à café Vanille; 40 g Beurre; 150 g Biscuits au lait pour servir; 1 pincée Sel

8 personnesPréparation : 25 minCuisson : 90 min

Ingrédients

400 gHaricots rouges — trempés toute la nuit
800 mlLait de coco
370 mlLait évaporé
500 gPatate douce
250 gSucre
3 piècesBâtons de cannelle
6 piècesClous de girofle
100 gRaisins secs
1 c. à caféVanille
40 gBeurre
150 gBiscuits au lait — pour servir
1 pincéeSel

Préparation

1
Faites bouillir les haricots trempés dans de l'eau fraîche pendant une heure, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
2
Mixez les haricots avec un peu de leur liquide jusqu'à obtenir une masse lisse.
3
Passez cette masse au tamis avec une cuillère et jetez les peaux restantes.
4
Remettez sur le feu et ajoutez le lait de coco, le lait évaporé, la cannelle, les clous de girofle et le sucre.
5
Faites cuire vingt minutes à feu doux en remuant pour éviter que ça accroche.
6
Ajoutez la patate douce en morceaux et les raisins secs et faites cuire vingt minutes de plus, jusqu'à ce que la patate soit tendre.
7
Incorporez la vanille, le beurre et une pincée de sel, laissez refroidir et servez froid avec des biscuits.