Imqaret

Name: Imqaret
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 180 g Margarine ou saindoux; 120 ml Eau froide; 600 g Dattes dénoyautées; 2 c. à café Anis; 1 pièce Zeste d'orange; 1 pièce Zeste de citron; 40 ml Liqueur d'anis; 800 ml Huile pour friture; 1 pincée Sel

12 personnesPréparation : 70 minCuisson : 40 min

Ingrédients

500 gFarine
180 gMargarine ou saindoux
120 mlEau froide
600 gDattes — dénoyautées
2 c. à caféAnis
1 pièceZeste d'orange
1 pièceZeste de citron
40 mlLiqueur d'anis
800 mlHuile pour friture
1 pincéeSel

Préparation

1
Hachez les dattes et mettez-les dans une casserole avec les zestes, l'anis et la liqueur.
2
Faites cuire la garniture à feu doux pendant vingt minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3
Laissez complètement refroidir la garniture ; chaude, elle déchire la pâte lors du pliage.
4
Incorporez la margarine dans la farine avec le sel jusqu'à obtenir un sable, puis rassemblez la pâte avec l'eau froide.
5
Étalez la pâte en une longue bande de douze centimètres de large.
6
Déposez un boudin de pâte de dattes au centre, repliez les bords par-dessus et pressez la jointure.
7
Coupez en losanges en biais et faites frire à 180 °C, deux minutes de chaque côté.