Jota

Name: Jota
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Navet aigre ou choucroute; 300 g Haricots trempés toute la nuit; 500 g Pommes de terre; 400 g Côtes de porc fumées; 200 g Saucisse fumée; 1 pièce Oignon; 4 gousse Ail; 2 pièces Feuille de laurier; 40 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 90 min

Ingrédients

600 gNavet aigre ou choucroute
300 gHaricots — trempés toute la nuit
500 gPommes de terre
400 gCôtes de porc fumées
200 gSaucisse fumée
1 pièceOignon
4 gousseAil
2 piècesFeuille de laurier
40 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites bouillir les haricots trempés dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une heure. Gardez l'eau.
2
Faites mijoter les côtes fumées dans un litre et demi d'eau pendant quarante minutes avec le laurier.
3
Ajoutez le navet aigre ou la choucroute avec un peu de son jus et faites cuire vingt minutes.
4
Ajoutez les pommes de terre en dés et la saucisse et faites cuire vingt minutes de plus.
5
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et incorporez-les à la soupe.
6
Ajoutez les haricots avec leur eau, écrasez un peu de pomme de terre dans la casserole et faites cuire cinq minutes.
7
Détachez la viande des os, remettez-la dans la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre.