Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 600 g Farine de blé; 300 ml Lait; 10 g Levure sèche; 80 g Sucre pour la pâte; 2 c. à café Cardamome moulue à partir des gousses; 100 g Beurre pour la pâte; 120 g Beurre pour la garniture ramolli; 100 g Sucre pour la garniture; 2 c. à soupe Cannelle; 1 pièce Œuf pour la dorure; selon le goût Sucre perlé; 1 c. à café Sel

12 personnesPréparation : 120 minCuisson : 15 min

Ingrédients

600 gFarine de blé
300 mlLait
10 gLevure sèche
80 gSucre pour la pâte
2 c. à caféCardamome — moulue à partir des gousses
100 gBeurre pour la pâte
120 gBeurre pour la garniture — ramolli
100 gSucre pour la garniture
2 c. à soupeCannelle
1 pièceŒuf pour la dorure
selon le goûtSucre perlé
1 c. à caféSel

Préparation

1
Chauffez le lait à trente-sept degrés et dissolvez la levure. Mélangez avec la farine, le sucre, le sel et la cardamome, puis pétrissez dix minutes.
2
Incorporez le beurre ramolli morceau par morceau jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante. Laissez lever une heure.
3
Battez le beurre avec le sucre et la cannelle pour obtenir une pâte. Étalez la pâte en un rectangle d'un demi-centimètre et étalez la garniture sur toute la surface.
4
Pliez la feuille en trois, coupez des bandes de deux centimètres, torsadez chacune et nouez en un nœud. Disposez-les sur une plaque.
5
Laissez lever quarante minutes, badigeonnez d'œuf et parsemez de sucre perlé.
6
Faites cuire à 220 °C pendant douze minutes. Court et chaud, c'est ce qui garde le centre moelleux.