Toast au kaya
Ingrédients
- 8 tranchePain blanc
- 4 piècesŒufs pour le kaya
- 250 mlLait de coco
- 150 gSucre
- 3 piècesFeuilles de pandan
- 120 gBeurre — froid
- 8 piècesŒufs pour servir
- 4 c. à caféSauce soja foncée
- 1 c. à caféPoivre blanc
Préparation
- 1
Faites un nœud avec les feuilles de pandan et chauffez-les avec le lait de coco jusqu’à ce que ce soit chaud, sans faire bouillir.
- 2
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à dissolution, puis filtrez le mélange à travers un tamis fin.
- 3
Versez le lait de coco chaud en filet fin dans les œufs en remuant sans arrêt.
- 4
Faites cuire le mélange au bain-marie pendant quarante minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture.
- 5
Retirez les feuilles de pandan et laissez refroidir complètement le kaya ; il épaissit encore.
- 6
Faites bouillir les œufs exactement six minutes et servez-les dans un bol avec la sauce soja et le poivre blanc.
- 7
Grillez le pain jusqu’à ce qu’il soit croustillant, étalez le kaya et placez une tranche de beurre froid entre deux morceaux.