Kedjenou

Name: Kedjenou
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.4 kg Poulet en morceaux; 3 pièces Oignons; 5 pièces Tomates; 200 g Aubergines africaines; 1 pièce Poivron; 5 gousse Ail; 30 g Gingembre; 1 pièce Piment scotch bonnet; 2 pièces Feuilles de laurier; 3 brin Thym; 400 g Attiéké ou riz pour servir; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 80 min

Ingrédients

1.4 kgPoulet — en morceaux
3 piècesOignons
5 piècesTomates
200 gAubergines africaines
1 piècePoivron
5 gousseAil
30 gGingembre
1 piècePiment scotch bonnet
2 piècesFeuilles de laurier
3 brinThym
400 gAttiéké ou riz — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Coupez l'oignon, les tomates, les aubergines et le poivron en gros morceaux.
2
Mettez le poulet et tous les légumes dans la marmite avec l'ail, le gingembre, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
3
Déposez le piment scotch bonnet entier sur le dessus, sans le couper.
4
Couvrez et scellez la jointure avec une cordelette de pâte à farine et eau, ou enveloppez-la dans du papier aluminium.
5
Placez sur feu très doux ou dans un four à 160 °C pendant une heure vingt.
6
Toutes les quinze minutes, secouez la marmite en maintenant le couvercle. Ne l'ouvrez pas une seule fois.
7
Brisez le sceau, retirez le piment et servez avec attiéké ou riz.