Khuushuur

Name: Khuushuur
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 220 ml Eau; 600 g Agneau gras; 2 pièces Oignons; 4 gousse Ail; 150 ml Bouillon ou eau; 150 g Chou optionnel; 500 ml Huile pour friture; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 70 minCuisson : 35 min

Ingrédients

500 gFarine
220 mlEau
600 gAgneau — gras
2 piècesOignons
4 gousseAil
150 mlBouillon ou eau
150 gChou — optionnel
500 mlHuile pour friture
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Pétrissez une pâte non levée avec la farine, l'eau et le sel pendant dix minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Couvrez la pâte et laissez-la reposer trente minutes.
3
Hachez finement l'agneau, gras compris, au couteau et mélangez-le avec l'oignon et l'ail.
4
Versez le bouillon dans la farce et travaillez-la pour obtenir une masse lâche mais pas liquide.
5
Divisez la pâte en boules et étalez chacune en un rond de douze centimètres.
6
Déposez la farce sur une moitié, repliez et pincez le bord fermement et régulièrement.
7
Faites-les frire dans un centimètre d'huile, trois minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte cloquée.