Kjötsúpa

Name: Kjötsúpa
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg Agneau sur l'os épaule ou cou; 120 g Orge perlé; 500 g Pommes de terre; 4 pièces Carottes; 400 g Chou-navet; 2 pièces Oignons; 300 g Chou; 1 c. à café Herbes séchées; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 150 min

Ingrédients

1.2 kgAgneau sur l'os — épaule ou cou
120 gOrge perlé
500 gPommes de terre
4 piècesCarottes
400 gChou-navet
2 piècesOignons
300 gChou
1 c. à caféHerbes séchées
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Couvrez la viande avec trois litres d'eau froide, portez à ébullition et écumez soigneusement.
2
Laissez mijoter pendant une heure et demie, sans jamais faire bouillir fortement ; le bouillon doit rester clair.
3
Ajoutez l'orge et l'oignon et faites cuire quarante minutes de plus.
4
Ajoutez la carotte, le chou-navet et la pomme de terre en gros morceaux et faites cuire vingt minutes.
5
Ajoutez le chou pour les dix dernières minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6
Répartissez la viande dans les bols, versez le bouillon et les légumes dessus et servez avec du pain de seigle.