Kottu roti

Name: Kottu roti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 pièces Roti ou paratha de la veille; 300 g Poulet cuit effiloché; 3 pièces Œufs; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poireau; 1 pièce Carotte en julienne; 200 g Chou émincé; 200 ml Curry de poulet avec sauce; 3 pièces Piments verts; 2 c. à café Poudre de curry; 4 c. à soupe Huile neutre; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 15 min

Ingrédients

6 piècesRoti ou paratha — de la veille
300 gPoulet cuit — effiloché
3 piècesŒufs
1 pièceOignon
1 piècePoireau
1 pièceCarotte — en julienne
200 gChou — émincé
200 mlCurry de poulet avec sauce
3 piècesPiments verts
2 c. à caféPoudre de curry
4 c. à soupeHuile neutre
selon le goûtSel

Préparation

1
Coupez le roti en bandes d'un centimètre : cela facilite le hachage ensuite.
2
Chauffez une grande poêle avec l'huile, faites revenir l'oignon, le poireau et le piment deux minutes, ajoutez la carotte et le chou et cuisez trois minutes de plus.
3
Poussez les légumes sur le côté, cassez les œufs dans l'espace dégagé, laissez-les prendre puis émiettez-les.
4
Ajoutez le poulet, la poudre de curry et les bandes de roti, puis commencez à hacher avec deux spatules en mélangeant. Trois minutes de travail intense.
5
Versez la sauce curry sur le côté et continuez à hacher une minute de plus. Le mélange doit être humide mais pas mouillé.