Koupepia

Name: Koupepia
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Feuilles de vigne en saumure ou fraîches; 400 g Porc haché; 300 g Bœuf haché; 200 g Riz à grains courts non cuit; 2 pièces Oignons; 4 pièces Tomates râpées; 2 c. à café Cannelle moulue; 1 c. à soupe Menthe séchée; 40 g Persil; 2 pièces Citrons; 80 ml Huile d'olive; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 70 minCuisson : 60 min

Ingrédients

400 gFeuilles de vigne — en saumure ou fraîches
400 gPorc haché
300 gBœuf haché
200 gRiz à grains courts — non cuit
2 piècesOignons
4 piècesTomates — râpées
2 c. à caféCannelle moulue
1 c. à soupeMenthe séchée
40 gPersil
2 piècesCitrons
80 mlHuile d'olive
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Blanchissez les feuilles de vigne une minute et étalez-les sur un linge.
2
Mélangez les deux viandes hachées avec le riz cru, l'oignon râpé, les tomates et les herbes.
3
Incorporez la cannelle, la menthe, le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.
4
Déposez une cuillerée de farce sur une feuille, repliez les côtés et roulez en cylindre serré.
5
Tapissez le fond de la casserole avec des feuilles déchirées pour que les rouleaux n'attachent pas.
6
Rangez les rouleaux en couches serrées, couture dessous, et pesez-les avec une assiette.
7
Versez de l'eau avec du jus de citron et de l'huile, puis faites cuire une heure à couvert à feu doux.