Qurutob

Name: Qurutob
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Qurut ou 500 g de yaourt épais; 400 g Pain fatir; 3 pièces Oignons; 100 ml Huile végétale; 2 pièces Tomates; 2 pièces Concombres; 40 g Coriandre; 20 g Basilic violet; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 20 min

Ingrédients

200 gQurut — ou 500 g de yaourt épais
400 gPain fatir
3 piècesOignons
100 mlHuile végétale
2 piècesTomates
2 piècesConcombres
40 gCoriandre
20 gBasilic violet
selon le goûtSel

Préparation

1
Couvrez le qurut d'eau chaude pendant vingt minutes et frottez-le à la main pour obtenir un liquide homogène.
2
Passez la préparation au tamis pour éliminer les grains. Elle doit avoir la consistance d’une crème aigre liquide.
3
Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ dix minutes.
4
Déchirez le fatir en gros morceaux dans un plat large.
5
Versez le qurut sur le pain et laissez imbiber cinq minutes.
6
Recouvrez avec l'oignon frit et son huile, puis ajoutez la tomate, le concombre et les herbes.