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Gereesh koweïtien

6 personnesPréparation : 25 minCuisson : 130 min

Ingrédients

  • 500 gBlé concassé
  • 1.2 kgPoulet — en morceaux
  • 4 piècesOignons
  • 3 c. à soupeConcentré de tomate
  • 3 piècesTomates
  • 2 c. à soupeMélange d'épices baharat
  • 2 piècesCitron séché loomi
  • 100 gGhee
  • 1 pièceBâton de cannelle
  • selon le goûtSel et poivre

Préparation

  1. 1

    Rincez le blé concassé et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant une heure.

  2. 2

    Faites frire deux des oignons dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le baharat.

  3. 3

    Faites dorer le poulet avec l'oignon puis ajoutez les tomates, le concentré de tomate, la cannelle et le citron séché piqué.

  4. 4

    Versez deux litres d'eau, salez et faites cuire quarante minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

  5. 5

    Sortez le poulet, versez le blé dans le bouillon et faites-le cuire une heure à feu doux.

  6. 6

    Écrasez la bouillie jusqu'à ce que le grain se défasse en une masse uniforme.

  7. 7

    Faites frire l'oignon restant jusqu'à ce qu'il soit bien brun, dressez la bouillie avec le poulet et versez l'oignon et son beurre dessus.