Lahpet thoke

Name: Lahpet thoke
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Feuilles de thé fermentées; 80 g Cacahuètes frites; 60 g Fèves frites; 40 g Graines de sésame; 6 gousse Ail finement tranché; 2 pièces Tomates; 200 g Chou finement émincé; 2 pièces Piment; 2 pièces Citron vert; 2 c. à soupe Sauce de poisson; 60 ml Huile végétale; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 15 min

Ingrédients

150 gFeuilles de thé fermentées
80 gCacahuètes frites
60 gFèves frites
40 gGraines de sésame
6 gousseAil — finement tranché
2 piècesTomates
200 gChou — finement émincé
2 piècesPiment
2 piècesCitron vert
2 c. à soupeSauce de poisson
60 mlHuile végétale
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites frire les tranches d'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retirez-les immédiatement ; quelques secondes de plus et elles deviennent amères.
2
Faites griller le sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ deux minutes en remuant.
3
Rincez la pâte de thé à l'eau froide si elle est très salée et essorez-la soigneusement.
4
Émincez finement le chou, coupez les tomates en quartiers et le piment en rondelles.
5
Mélangez le tout dans un bol avec les cacahuètes, les fèves, le sésame, l'huile d'ail, la sauce de poisson et le jus de citron vert.
6
Mélangez à la main juste avant de servir et parsemez d'ail frit sur le dessus.