Luqaimat

Name: Luqaimat
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Farine; 50 g Fécule de maïs; 7 g Levure sèche; 100 ml Yaourt; 280 ml Eau tiède; 2 c. à soupe Sucre; 1 c. à café Cardamome moulue; 1 pincée Safran; 200 ml Sirop de dattes; 30 g Graines de sésame; 1 l Huile pour friture; 1 pincée Sel

6 personnesPréparation : 70 minCuisson : 25 min

Ingrédients

300 gFarine
50 gFécule de maïs
7 gLevure sèche
100 mlYaourt
280 mlEau tiède
2 c. à soupeSucre
1 c. à caféCardamome moulue
1 pincéeSafran
200 mlSirop de dattes
30 gGraines de sésame
1 lHuile pour friture
1 pincéeSel

Préparation

1
Faites infuser le safran dans une cuillère d'eau tiède et laissez reposer.
2
Mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
3
Ajoutez le yaourt, l'eau tiède et l'infusion de safran, puis fouettez pour obtenir une pâte lisse et fluide.
4
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure ; la pâte doit lever et faire des bulles.
5
Chauffez l'huile à 170 °C et déposez la pâte à la cuillère, en la trempant dans l'eau à chaque fois.
6
Faites frire par lots pendant trois à quatre minutes, en les remuant avec une écumoire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7
Égouttez sur du papier, versez le sirop de dattes dessus et parsemez de graines de sésame. Servez immédiatement.