Machanka

Name: Machanka
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Épaule de porc en dés; 250 g Saucisse fumée; 250 g Côtes fumées; 2 pièces Oignon; 300 ml Crème aigre; 2 c. à soupe Farine; 2 pièces Feuille de laurier; 250 g Farine pour crêpes; 500 ml Lait; 2 pièces Œufs; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 50 min

Ingrédients

500 gÉpaule de porc — en dés
250 gSaucisse fumée
250 gCôtes fumées
2 piècesOignon
300 mlCrème aigre
2 c. à soupeFarine
2 piècesFeuille de laurier
250 gFarine pour crêpes
500 mlLait
2 piècesŒufs
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites bien dorer le porc, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajoutez la saucisse tranchée et les côtes, versez une tasse d'eau, ajoutez le laurier et laissez mijoter vingt-cinq minutes.
3
Incorporez la farine dans la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis versez-le dans la marmite.
4
Laissez mijoter dix minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance d'une crème liquide.
5
Préparez une pâte à crêpes avec la farine, le lait, les œufs et le sel, et laissez reposer quinze minutes.
6
Faites cuire des crêpes fines non sucrées dans une poêle sèche.
7
Servez la machanka dans un bol profond avec les crêpes empilées à côté. On déchire un morceau et on trempe.