Ragoût de lapin maltais

Name: Ragoût de lapin maltais
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.5 kg Lapin découpé en morceaux; 500 ml Vin rouge sec; 10 gousse Ail; 4 pièces Feuilles de laurier; 2 pièces Oignons; 3 c. à soupe Concentré de tomate; 600 g Pommes de terre; 200 g Petits pois; 2 pièces Carottes; 60 ml Huile d'olive; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 30 minCuisson : 105 min

Ingrédients

1.5 kgLapin — découpé en morceaux
500 mlVin rouge sec
10 gousseAil
4 piècesFeuilles de laurier
2 piècesOignons
3 c. à soupeConcentré de tomate
600 gPommes de terre
200 gPetits pois
2 piècesCarottes
60 mlHuile d'olive
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Recouvrez le lapin découpé avec le vin, la moitié de l'ail et les feuilles de laurier, puis réfrigérez pendant une journée.
2
Sortez la viande, séchez-la et faites-la dorer dans l'huile d'olive. Gardez la marinade.
3
Faites revenir l'oignon et l'ail restant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate et cuisez trois minutes.
4
Remettez la viande, versez la marinade, assaisonnez et laissez mijoter couvert pendant une heure à feu doux.
5
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez mijoter encore vingt-cinq minutes.
6
Ajoutez les petits pois pour les dix dernières minutes.
7
Prélevez un peu de sauce et assaisonnez des spaghettis avec pour une entrée. La viande suit.