Mchuzi wa samaki

Name: Mchuzi wa samaki
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 kg Poisson blanc en steaks; 600 ml Lait de coco; 3 c. à soupe Pâte de tamarin; 2 pièces Oignons; 3 pièces Tomates; 5 gousse Ail; 30 g Gingembre; 2 c. à soupe Poudre de curry; 2 pièces Piment fort; 40 g Coriandre; 60 ml Huile végétale; selon le goût Sel

5 personnesPréparation : 25 minCuisson : 35 min

Ingrédients

1 kgPoisson blanc — en steaks
600 mlLait de coco
3 c. à soupePâte de tamarin
2 piècesOignons
3 piècesTomates
5 gousseAil
30 gGingembre
2 c. à soupePoudre de curry
2 piècesPiment fort
40 gCoriandre
60 mlHuile végétale
selon le goûtSel

Préparation

1
Frottez les steaks de poisson avec du sel et la moitié de la poudre de curry et laissez-les reposer quinze minutes.
2
Faites frire le poisson deux minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte, puis déposez-le sur une assiette.
3
Faites revenir l'oignon dans la même poêle puis ajoutez l'ail et le gingembre.
4
Ajoutez le reste de la poudre de curry et faites chauffer une minute, jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
5
Ajoutez les tomates et le piment et réduisez-les en une base épaisse sans liquide libre.
6
Versez le lait de coco avec le tamarin et chauffez sans laisser bouillir.
7
Remettez le poisson dans la sauce, laissez reposer cinq minutes et servez avec du riz et de la coriandre.