Melktert
Ingrédients
- 250 gFarine pour la pâte
- 125 gBeurre
- 200 gSucre
- 3 piècesŒufs
- 1 lLait
- 40 gFécule de maïs
- 40 gFarine pour la garniture
- 1 pièceBâton de cannelle
- 2 c. à caféCannelle moulue
- 1 c. à caféVanille
- 1 pincéeSel
Préparation
- 1
Frottez la farine avec le beurre froid, une cuillère de sucre et un œuf pour obtenir une pâte, puis réfrigérez-la une demi-heure.
- 2
Foncez un moule avec la pâte et faites-la cuire à blanc à 180 °C pendant quinze minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- 3
Chauffez le lait avec le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'il soit chaud et laissez infuser dix minutes.
- 4
Fouettez les œufs restants avec le sucre, la farine, la fécule de maïs, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Versez le lait chaud en filet, en fouettant constamment, puis remettez sur le feu.
- 6
Faites cuire à feu moyen pendant huit minutes, jusqu'à ce que la garniture épaississe à la consistance d'une crème double.
- 7
Versez la garniture dans la pâte, réfrigérez trois heures et saupoudrez de cannelle moulue avant de servir.