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Mercimek çorbası

4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 35 min

Ingrédients

  • 250 gLentilles rouges — rincées
  • 1 pièceOignon
  • 1 pièceCarotte
  • 1 piècePomme de terre
  • 1 c. à soupeConcentré de tomate
  • 1.4 lEau ou bouillon
  • 40 gBeurre
  • 1 c. à caféMenthe séchée
  • 1 c. à caféPaprika doux
  • selon le goûtCitron
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Faites revenir l'oignon et la carotte dans une cuillère de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire une minute de plus, jusqu'à ce qu'il fonce.

  2. 2

    Ajoutez les lentilles, la pomme de terre et l'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter vingt-cinq minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement défaites.

  3. 3

    Mixez jusqu'à obtenir une texture entièrement lisse. La soupe doit être épaisse mais encore versable ; allongez-la avec de l'eau bouillante si nécessaire.

  4. 4

    Faites fondre le reste du beurre, retirez du feu et incorporez la menthe et le paprika. Servez la soupe dans des bols, versez le beurre par-dessus et accompagnez d'un quartier de citron.