Milanesa à la napolitaine

Préparation

1. 1

   Aplatissez la viande à cinq millimètres d’épaisseur et assaisonnez-la.

2. 2

   Battez les œufs avec l’ail écrasé et le persil haché ; cet ail dans la préparation aux œufs est la touche uruguayenne.

3. 3

   Trempez les morceaux dans l’œuf, puis pressez-les fermement dans la chapelure.

4. 4

   Laissez reposer la panure quinze minutes au réfrigérateur.

5. 5

   Faites frire dans l’huile chaude trois minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte dorée, puis égouttez sur une grille.

6. 6

   Déposez les milanesas sur un plat, nappez de sauce tomate, couvrez de jambon et de fromage, puis saupoudrez d’origan.

7. 7

   Faites gratiner quatre minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et colore.