Misir wat

Name: Misir wat
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Lentilles rouges rincées; 600 g Oignons très finement hachés; 2 c. à soupe Berbere; 5 gousse Ail; 30 g Gingembre; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 80 ml Huile neutre; 900 ml Eau; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 70 min

Ingrédients

300 gLentilles rouges — rincées
600 gOignons — très finement hachés
2 c. à soupeBerbere
5 gousseAil
30 gGingembre
1 c. à soupeConcentré de tomate
80 mlHuile neutre
900 mlEau
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites cuire l'oignon à sec dans une casserole pendant trente minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte foncée.
2
Versez l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire trois minutes.
3
Incorporez le berbere et le concentré de tomate et faites frire cinq minutes : le mélange s'assombrit et dégage un parfum.
4
Ajoutez les lentilles, versez l'eau et laissez mijoter vingt-cinq minutes en remuant, jusqu'à ce que les lentilles se délitent.
5
Assaisonnez à la fin, faites réduire jusqu'à obtenir un ragoût épais comme de la bouillie et servez avec de l'injera ou du pain plat.