Murabyan

Name: Murabyan
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 kg Crevettes avec carapace; 500 g Riz basmati; 3 pièces Oignons; 80 g Aneth; 40 g Coriandre; 2 pièces Citron séché; 2 pièces Tomates; 2 c. à café Curcuma; 1 c. à soupe Mélange d'épices bizar; 5 gousse Ail; 80 g Ghee; selon le goût Sel

5 personnesPréparation : 35 minCuisson : 50 min

Ingrédients

1 kgCrevettes — avec carapace
500 gRiz basmati
3 piècesOignons
80 gAneth
40 gCoriandre
2 piècesCitron séché
2 piècesTomates
2 c. à caféCurcuma
1 c. à soupeMélange d'épices bizar
5 gousseAil
80 gGhee
selon le goûtSel

Préparation

1
Décortiquez les crevettes en gardant les carapaces et les têtes.
2
Faites frire les carapaces dans une cuillère de ghee pendant cinq minutes, couvrez d'un litre d'eau et laissez mijoter vingt minutes. Filtrez.
3
Rincez le riz et faites-le tremper vingt minutes.
4
Faites revenir l'oignon dans le ghee jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail, le curcuma et le bizar.
5
Ajoutez les tomates, les citrons percés et la moitié de l'aneth, versez le bouillon de crevettes et assaisonnez.
6
Ajoutez le riz, couvrez et faites cuire quinze minutes à feu doux sans ouvrir.
7
Déposez les crevettes et le reste de l'aneth sur le dessus, couvrez et laissez cinq minutes. Laissez reposer dix minutes puis servez.