Poulet au beurre

Name: Poulet au beurre
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g Cuisse de poulet désossée; 150 g Yaourt épais; 20 g Gingembre râpé; 4 gousse Ail; 2 c. à café Garam masala; 1 c. à café Poudre de piment du Cachemire; 0.5 c. à café Curcuma; 400 g Tomates en conserve; 1 pièce Oignon; 60 g Beurre; 120 ml Crème double; 40 g Noix de cajou trempées dans de l'eau bouillante; 1 c. à soupe Kasuri methi; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 30 minCuisson : 40 min

Ingrédients

700 gCuisse de poulet désossée
150 gYaourt épais
20 gGingembre — râpé
4 gousseAil
2 c. à caféGaram masala
1 c. à caféPoudre de piment du Cachemire
0.5 c. à caféCurcuma
400 gTomates en conserve
1 pièceOignon
60 gBeurre
120 mlCrème double
40 gNoix de cajou — trempées dans de l'eau bouillante
1 c. à soupeKasuri methi
selon le goûtSel

Préparation

1
Mélangez le yaourt avec la moitié du gingembre, de l'ail et des épices, assaisonnez et faites mariner le poulet au moins une heure, de préférence toute la nuit.
2
Faites rôtir le poulet à 220 °C pendant vingt minutes, ou faites-le saisir dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'il ait des marques de brûlé foncé. Il peut rester légèrement rosé à l'intérieur — la sauce finira la cuisson.
3
Faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon avec le reste du gingembre et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates et les épices et faites cuire quinze minutes.
4
Mixez la sauce avec les noix de cajou trempées jusqu'à obtenir une texture complètement lisse, puis remettez-la dans la poêle. Ce sont les noix de cajou, pas la farine, qui donnent de la consistance à la sauce.
5
Remettez le poulet dans la sauce, versez la crème et réchauffez pendant cinq minutes sans laisser bouillir. Émiettez le kasuri methi entre vos paumes, incorporez-le et retirez la poêle du feu.