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Steak Njeguški
4 personnesPréparation : 30 minCuisson : 25 min
Ingrédients
- 800 gFilet de porc — en morceaux épais
- 150 gJambon Njeguši
- 200 gFromage Njeguši ou kachkaval
- 3 piècesŒufs
- 100 gFarine
- 250 gChapelure
- 300 mlHuile pour friture
- 800 gPommes de terre — pour accompagner
- 1 pièceCitron
- selon le goûtSel et poivre
Préparation
- 1
Incisez chaque morceau dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout, puis ouvrez-le comme un livre.
- 2
Aplatissez légèrement la viande ouverte sous film alimentaire et assaisonnez l'intérieur.
- 3
Déposez une tranche de jambon et un morceau de fromage, refermez et pressez les bords pour les souder.
- 4
Passez dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure, puis répétez une seconde fois œuf et chapelure.
- 5
Réfrigérez pendant vingt minutes ; la panure va se fixer et ne glissera pas à la cuisson.
- 6
Faites frire à feu moyen, six minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée foncée.
- 7
Égouttez sur une grille, laissez reposer cinq minutes et servez avec des pommes de terre sautées et du citron.