Ohn no khao swe

Name: Ohn no khao swe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g Nouilles de blé; 700 g Cuisse de poulet en petits morceaux; 600 ml Lait de coco; 60 g Farine de pois chiche; 3 pièces Oignons; 6 gousse Ail; 30 g Gingembre; 2 c. à café Curcuma; 1 c. à soupe Paprika; 3 c. à soupe Sauce de poisson; 5 pièces Œufs cuits durs, pour servir; 3 pièces Citrons verts; 2 c. à café Flocons de piment; 100 ml Huile végétale; selon le goût Sel

5 personnesPréparation : 30 minCuisson : 50 min

Ingrédients

500 gNouilles de blé
700 gCuisse de poulet — en petits morceaux
600 mlLait de coco
60 gFarine de pois chiche
3 piècesOignons
6 gousseAil
30 gGingembre
2 c. à caféCurcuma
1 c. à soupePaprika
3 c. à soupeSauce de poisson
5 piècesŒufs — cuits durs, pour servir
3 piècesCitrons verts
2 c. à caféFlocons de piment
100 mlHuile végétale
selon le goûtSel

Préparation

1
Piler l'oignon, l'ail et le gingembre en une pâte et la faire frire dans l'huile avec le curcuma et le paprika.
2
Ajouter le poulet en petits morceaux et le faire frire jusqu'à ce qu'il blanchisse partout.
3
Ajouter un litre d'eau et la sauce de poisson, puis laisser mijoter vingt minutes.
4
Délayer la farine de pois chiche dans une tasse d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse et sans grumeaux.
5
Verser la farine délayée dans le bouillon en filet fin, en fouettant sans arrêt.
6
Cuire dix minutes pour épaissir, ajouter le lait de coco et chauffer cinq minutes sans faire bouillir.
7
Faire bouillir les nouilles, les répartir dans des bols, verser le bouillon dessus et servir avec l'œuf, le citron vert et le piment.