Truite d'Ohrid

Name: Truite d'Ohrid
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièces Truite entière, vidée; 3 pièces Citrons; 6 gousse Ail; 40 g Persil; 4 brin Thym; 80 ml Huile d'olive; 800 g Pommes de terre; 150 ml Vin blanc sec; 1 c. à café Paprika; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min

Ingrédients

4 piècesTruite — entière, vidée
3 piècesCitrons
6 gousseAil
40 gPersil
4 brinThym
80 mlHuile d'olive
800 gPommes de terre
150 mlVin blanc sec
1 c. à caféPaprika
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Rincez les truites, séchez-les et pratiquez deux entailles de chaque côté.
2
Frottez le poisson avec du sel, du poivre, du paprika et de l'huile d'olive à l'intérieur comme à l'extérieur.
3
Glissez des tranches de citron, de l'ail, du persil et du thym dans chaque cavité.
4
Coupez les pommes de terre en fines tranches et disposez-les en chevauchant sur un plat huilé.
5
Posez les poissons sur les pommes de terre et versez le vin et le reste d'huile.
6
Faites cuire au four à 200 °C pendant vingt-cinq minutes, jusqu'à ce que la peau colore.
7
Vérifiez la cuisson au niveau de l'arête et servez directement dans le plat avec un quartier de citron.