Pakhlava de Bakou

Name: Pakhlava de Bakou
Prep time: 100 min
Cook time: 45 min
Yield: 16 personnes
Ingredients: 600 g Farine; 200 ml Lait tiède; 7 g Levure sèche; 300 g Ghee; 3 pièces Jaunes d'œufs; 500 g Noix moulues; 400 g Sucre; 1 c. à café Cardamome moulue; 1 pincée Safran; 200 g Miel; 40 pièces Moitiés de noix pour décorer; 1 pincée Sel

16 personnesPréparation : 100 minCuisson : 45 min

Ingrédients

600 gFarine
200 mlLait — tiède
7 gLevure sèche
300 gGhee
3 piècesJaunes d'œufs
500 gNoix — moulues
400 gSucre
1 c. à caféCardamome moulue
1 pincéeSafran
200 gMiel
40 piècesMoitiés de noix — pour décorer
1 pincéeSel

Préparation

1
Dissoudre la levure dans le lait tiède et pétrir une pâte avec la farine, les jaunes, une cuillère de ghee et le sel.
2
Laisser la pâte lever une heure dans un endroit chaud et la diviser en huit boules égales.
3
Mélanger les noix moulues avec la moitié du sucre et la cardamome ; c'est la farce.
4
Étaler la première boule à la taille du moule, la déposer dedans et la badigeonner généreusement de ghee.
5
Alterner les couches de pâte et de farce aux noix, en beurrant chaque couche, jusqu'à épuisement de la pâte.
6
Découper en losanges jusqu'à la base, presser une moitié de noix dans chaque losange et badigeonner d'infusion de safran.
7
Cuire à 180 °C pendant quarante-cinq minutes et verser dessus un sirop chaud de miel et du sucre restant.