Pastel de choclo

Name: Pastel de choclo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg Maïs doux grains, frais ou surgelés; 700 g Bœuf haché; 400 g Cuisse de poulet pochée, en morceaux; 4 pièces Oignon; 3 pièces Œufs cuits, coupés en deux; 12 pièces Olives noires; 60 g Raisins secs; 20 g Basilic; 250 ml Lait; 60 g Beurre; 1 c. à soupe Cumin moulu; 3 c. à soupe Sucre; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 40 minCuisson : 60 min

Ingrédients

1.2 kgMaïs doux — grains, frais ou surgelés
700 gBœuf haché
400 gCuisse de poulet — pochée, en morceaux
4 piècesOignon
3 piècesŒufs — cuits, coupés en deux
12 piècesOlives noires
60 gRaisins secs
20 gBasilic
250 mlLait
60 gBeurre
1 c. à soupeCumin moulu
3 c. à soupeSucre
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la viande hachée, le cumin, le sel et le poivre et faites cuire. Laissez refroidir le pino ; chaud, il rendrait de l'eau.
2
Mixez le maïs avec le basilic et le lait pour obtenir une masse grossière mais homogène.
3
Faites cuire cette préparation avec le beurre à feu moyen en remuant pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'une cuillère tienne debout dedans.
4
Répartissez le pino dans des plats en terre cuite et déposez sur chacun un morceau de poulet, une moitié d'œuf et quelques olives avec des raisins.
5
Couvrez d'une couche de deux centimètres de la masse de maïs, égalisez et saupoudrez de sucre.
6
Faites cuire au four à 200 °C pendant quarante minutes, les cinq dernières sous le gril, jusqu'à obtenir une croûte caramel foncé.