Pastizzi

Name: Pastizzi
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 250 ml Eau; 250 g Saindoux ou margarine; 500 g Ricotta; 2 pièces Œufs; 250 g Pois cassés jaunes; 1 pièce Oignon; 30 g Persil; 40 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

8 personnesPréparation : 90 minCuisson : 35 min

Ingrédients

500 gFarine
250 mlEau
250 gSaindoux ou margarine
500 gRicotta
2 piècesŒufs
250 gPois cassés jaunes
1 pièceOignon
30 gPersil
40 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Pétrissez une pâte avec la farine, l'eau et le sel, travaillez-la dix minutes et laissez-la reposer une demi-heure.
2
Faites bouillir les pois cassés avec l'oignon pendant quarante minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, écrasez-les et assaisonnez.
3
Mélangez la ricotta avec les œufs, le persil, le sel et le poivre.
4
Étalez la pâte très finement, étalez-la de matière grasse, roulez-la et réfrigérez-la vingt minutes.
5
Coupez le rouleau en morceaux et aplatissez chacun en rond ; les couches donnent le feuilletage.
6
Ajoutez la garniture et scellez-les : la ricotta en forme de barque ouverte, les pois en losange fermé.
7
Faites cuire à 220 °C pendant trente minutes, jusqu'à une belle couleur dorée, et servez chaud.