Poffertjes

Préparation

1. 1

   Dissolvez la levure et le sucre dans la moitié du lait tiède et laissez mousser dix minutes.

2. 2

   Mélangez les deux farines avec le sel, versez le liquide de levure, l'œuf et le reste du lait, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Couvrez et laissez reposer une heure au chaud. La pâte devient mousseuse et double environ de volume.

4. 4

   Chauffez une poêle à poffertjes ou une poêle ordinaire, beurrez-la et déposez la pâte dans les creux sans remuer ce qui reste dans le bol.

5. 5

   Au bout d'une minute, lorsque les bords sont pris, retournez-les avec une fourchette et laissez cuire quarante secondes de plus.

6. 6

   Servez-les chauds avec une noisette de beurre dessus et une généreuse saupoudrée de sucre glace.